สารสีมีประโยชน์: หลากหลายประโยชน์จากแอนโทไซยานิน
อากาศหนาวที่กำลังจะลาไปพร้อมกับเดือนแห่งความรักอย่างเดือนกุมภาพันธ์นี้และอากาศร้อนที่มาต้อนรับเดือนมีนาคมทำให้หลายๆคนคงอยากอาหารหรือเครืองดื่มเพื่อคลายร้อนและหนึ่งในอาหารยอดฮิตของทุกๆคน คงจะหนีไม่พ้นไอศกรีม ไอศกรีมจากผลแก้วมังกรนี้นอกจากจะให้ความอร่อยหวานเย็นสดชื่นแล้ว ยังมีประโยชน์ที่มากับผลไม้อย่างแก้วมังกรอีกด้วย ภญ.ดร.นิศารัตน์ ศิริวัฒนเมธานนท์ ภาควิชาเภสัชพฤกษศาสตร์ คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้จัดทำบทความขึ้นเกี่ยวกับสารเคมีที่อยู่ในผักผลไม้ที่มีสีม่วงและสีน้ำเงินพบว่า...